En Costa Rica en los 15 últimos años, la acuicultura ha ido adquiriendo una importancia cada vez mayor, no solo como una alternativa de producción de proteína de origen acuático, sino desde el punto de vista empresarial.

En la actualidad la acuicultura en Costa Rica, está dominada por la acuicultura de tipo continental de agua dulce, con énfasis en el cultivo de peces, específicamente trucha y tilapia. Para el año 2004, de esta última especie se produjeron más de 18 000 toneladas, destinadas a mercado tanto interno como internacional. Para este mismo año la producción de trucha fue de más de 500 toneladas, destinadas al mercado interno. En lo referente a cultivos en aguas salobres es de importancia el cultivo del camarón, del género Litopeneaus, alcanzándose una producción de más de 5 000 toneladas en 2004.

Se da el cultivo del langostino de río o Gigante de Malasia (Macrobrachium rosenbergii) a escala muy pequeña, con producciones de alrededor de 5 toneladas por año.

El número de productores se ha incrementado de manera significativa, presentándose a escala nacional 1 146 productores acuícolas para el año 2004, de los cuales un 68,41 por ciento son productores de tilapia, un 23,30 por ciento productores de trucha, un 7,85 de camarón y un 0,44 por ciento que corresponde a langostino de agua dulce y bagre de canal.

fuente: biologia.ucr.ac.cr/.../SECTOR%20ACUICOLA%20NACIONAL.doc